Bahan rendam:

• 2 ekor (@250 gr kakap merah

• 1 sdm air jeruk nipis

• 1 sdt garam

 

Bumbu:

• 1200 ml air

• 2 btg serai, memarkan

• 1 cm jahe, memarkan

• 1 cm lengkuas, memarkan

• 3 lbr daun jeruk, sobek-sobek

• 1 lbr daun pandan, sobek-sobek

• 1/2 sdt garam

• 1 sdt lada

• 20 buah cabai rawit merah

• 3 sdm air jeruk nipis

• 1 genggam daun kemangi, ambil daunnya

• 3 bh cabai merah, iris serong

• 5 bh bawang merah, iris

• 2 siung bawang putih, iris

• 3 bh tomat hijau, potong-potong

 

Cara Membuat :

• Bersihkan kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.

• Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam dan lada, masak hingga mendidih.

• Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, masak hingga ikan lunak.

• Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

 

Sumber : Resepsedap.com

Bahan :

• 500 gr ikan bandeng

• 1 sdt asam

• 1 sdm garam

• minyak goreng

• 250 ml santan

• 3 bh bawang merah, iris halus

• 2 siung bawang putih, iris halus

• 3 bh cabai merah, iris serong halus

• 1/2 lbr daun kunyit

• 2 btg serai, memarkan

• 2 sdm garam

• 15 lbr daun mangkokan, iris halus

• 2 bh asam kandis

 

Haluskan :

• 3 bh bawang merah

• 1 siung bawang putih

• 5 bh cabai merah

• 2 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• 1 cm kunyit

Cara Membuat :

• Bersihkan ikan, buang insang dan sisiknya, cuci bersih, potong-potong, lumuri dengan asam dan garam.

• Panaskan minyak goreng, masukkan ikan, goreng sampai kering dan matang, angkat dan tiriskan.

• Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan daun kunyit, serai, garam, dan santan, masak hingga keluar minyak. Masukkan ikan, daun mangkokan, dan asam kandis, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Untuk 4 orang

Sumber : Resepsedap.com