Bahan rendam:

• 2 ekor (@250 gr kakap merah

• 1 sdm air jeruk nipis

• 1 sdt garam

 

Bumbu:

• 1200 ml air

• 2 btg serai, memarkan

• 1 cm jahe, memarkan

• 1 cm lengkuas, memarkan

• 3 lbr daun jeruk, sobek-sobek

• 1 lbr daun pandan, sobek-sobek

• 1/2 sdt garam

• 1 sdt lada

• 20 buah cabai rawit merah

• 3 sdm air jeruk nipis

• 1 genggam daun kemangi, ambil daunnya

• 3 bh cabai merah, iris serong

• 5 bh bawang merah, iris

• 2 siung bawang putih, iris

• 3 bh tomat hijau, potong-potong

 

Cara Membuat :

• Bersihkan kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.

• Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam dan lada, masak hingga mendidih.

• Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, masak hingga ikan lunak.

• Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

 

Sumber : Resepsedap.com